MUCİZENİZ OLABİLECEK 10 BESİN

  

  Mucizelere inanmam demeyin! Ortalıktaki söylentilerdense alanında eğitimini almış kişilerin önerilerini dikkate alın.  Ve benimde mucizemiz olabileceğini gördüğüm şu 10 besini sizde hayatınıza yerleştirin derim J

  

    ELMA: en büyük rolü kanserde oynar. Özellikle yüksek C vitamini içeriği sayesinde prostat ve akciğer kanseri riskini azaltır. Yüksek antioksidan özelliğe sahiptir. Zengin lif içeriği sayesinde bağırsaklarınızın düzenli çalışmasını sağlar. Diyetinize eklemeniz durumunda da tok tutma özelliği sayesinde zayıflamanıza katkıda bulunur. Astım, diyabet, Alzheimer ve Parkinson hastalığına karşı koruyucudur. İçeriğindeki pektin, kötü kolesterol seviyenizin düşmesine, iyi kolesterol seviyenizin de yükselmesine büyük katkıda bulunur.

    ZEYTİNYAĞI: özellikle A ve E vitaminlerinden zengindir. Sabahları aç karnına 1 tatlı kaşığı içildiği zaman bağırsak hareketlerinizi düzenleyici özelliğe sahiptir. Safra problemlerinde de aç karnına tüketimi oldukça faydalıdır. Cilt ve deri kanserlerinin oluşma risklerini de azaltır. Beyin ve zihin gelişimini olumlu etkiler. İçeriğindeki kalsiyum sayesinde kemik gelişimine yardımcı olur ve osteoporoz gibi birçok kemik hastalığının oluşmasına da engel olur. Hazmınızı ve sindiriminizi kolaylaştırarak kilo vermenize de katkı sağlar.

    BİTTER ÇİKOLATA: antioksidan içeriği sayesinde kanserden koruyucu etkisi vardır. Düşük kalori değerine rağmen yüksek oranda sağladığı enerji sayesinde diyetlerin en masum kaçamağı diyebiliriz. Kolesterolün düzenlenmesini sağlar ve zengin fosfat-kalsiyum içeriği sayesinde diş minesini güçlendirir.

    MANGO: 100 gramı 79 kalori olan bu meyve C vitamini ve folat açısından oldukça zengindir. Yine mangoda 20 farklı antioksidan içeriği sayesinde kansere karşı koruyucudur. İçeriğindeki yüksek beta karoten sayesinde en az havuç kadar gözlerimizin sağlığı için faydalıdır. Detoksta yüksek fayda sağlar, hafızayı güçlendirir.

    NAR: B ve C vitaminlerinden, potasyum ve demir minerallerden oldukça zengindir. Düşük kalori ve yüksek lif sayesinde diyetlerimizin önemli bir alternatifidir. Bağışıklığı güçlendirerek enfeksiyonlara karşı koruyucu etki gösterir. İdrar söktürücü özelliği sayesinde ödem atmaya yardımcıdır.

    LAHANA: yüksek antioksidan içeriği sayesinde kanserden koruyucu özelliği vardır. Bulundurduğu bol miktarda C vitamini sayesinde de bağışıklığı güçlendirir. Düşük kalori (1 çay bardağı pişmiş lahana yaklaşık 33 kalori) içerdiği için de zayıflama diyetlerinde rahatlıkla kullanılabilir. Lif açısından zengindir, bu sayede de hazmı kolaylaştırır.

    TARÇIN: şeker hastaları için özellikle doğal bir çözüm denebilir, çünkü kan şekerini dengeleme özelliği vardır. Suya, kahveye, bala, meyvelere veya sütlü tatlılara serpilerek şeker dengesinde faydalanılabilir.  Amerika’da yapılan araştırmalar kan kanseri ve lenf kanserli hücrelerin bölünmesini azalttığını göstermiştir. Hazmı kolaylaştırdığı için ishal ve gaz problemlerinde etkilidir ve bu yüzden yemeklere de az miktarda eklenebilir.

    YEŞİL ÇAY: yüksek kafein içeriği sayesinde dikkati güçlendirir ve dinç olmayı sağlar. Ayrıca kafein, kas gücünü artırarak sporda performansın uzun süreli devamını sağlar. İçerisinde bulunan teanin sayesinde stres ve gerginliği azaltır, aynı zamanda bağışıklığı güçlendirir. Yine içeriğindeki kateşinler beyin hücrelerinin ölümünü engellediği için ileri yaşlarda Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıkların önüne geçebilir. Beslenmemize olan en büyük katkısı vücut ısısını ve metabolizma hızını artırır ve böylece yağ yakımını sağlar. İnsülin direnci ve kan şekerini kontrol altına alır. Kafeinden dolayı fazla alındığı zaman kan basıncını artırır ve çarpıntıya neden olur. Günde 3 fincan bu faydalar için yeterli olacaktır.

     CEVİZ: üçte ikisi yağ olan bir yağlı tohumdur ama bu yağ içeriği yüksek oranda doymamış yağ olduğu için endişe etmeye gerek yoktur.100 gram cevizin içeriğine bakarsak; 654 kaloridir, 15 g protein ve 7 g’da lif içerir. Bu lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini artırır ve kabızlığa iyi gelir. En büyük özelliği de herkesin bildiği üzere omega-3 kaynağıdır. 100 gram ceviz B1, B6 ve folik asidin gereksiniminin günlük dörtte birini karşılar. Kilo ile bağlantısı olduğu ise birkaç yıl önce kilolu insanlara yapılan bir çalışma da beslenmelerine ek olarak yedirilen cevizlere rağmen bel ölçülerinin incelmesiyle gözlenmiştir. Ayrıca vücut ısısını artırarak metabolizmayı hızlandırması da kilo vermeye yardımcıdır. Ceviz, diğer kuruyemişlere göre antioksidan içeriği açısından birinci sıradadır. ABD’de yapılan araştırmalarla hafızayı güçlendirdiği de ispatlanmıştır. Potasyum açısından zengin olduğu için kasların çalışmasını uyarır ve gelişimine yardımcı olur.

     YEŞİL MERCİMEK: yüksek vitamin ve lif deposudur. Bu lif içeriği sayesinde uzun süre tok kalmaya yardımcı olur. Glisemik indeksi oldukça düşüktür. Hamilelikte büyük önem taşıyan folik asit açısından zengindir. Mercimeği haşlayıp semizotuyla beraber salata yaptığınızda sizin için yaklaşık 200 kalorilik güzel bir öğün olacaktır.

Diyetisyen Elanur COŞAN

BİTKİ ÇAYLARI DİYETTE YARARLI MI? ZARARLI MI? NASIL KULLANILMALI?

  Doğal bitkiler ucuz olmaları ve sağlıklı olmalarının yanında vitaminlerin, antioksidanların, minerallerin ve besinlerin kaynağını oluştururlar. Ayrıca birçok hastalığın tedavisinde de bu bitkilerden yararlanılmaktadır. Kullanılan bu bitkilerde belli bir standart olmadığı için tüm bitkiler aynı kalitede olmayıp, etkin maddeleri de farklı oranlardadır. Bu bitkilerle ilgili yapılan bir araştırma sonucunda bitkilerin hangi kısımlarının ne oranda kullanıldığı tespit edilmiştir; % 21.6 ile yaprak kullanımı 1. sırada, yer almaktadır.

  Bitkilerin kullanım yöntemleri sıra ile şu şekildedir; 57 bitki (% 51.8) çayı demlenerek (infüzyon), 13 bitki (% 11.8) kaynatılarak (dekoksiyon), 12 bitki (% 10.9) suyu içilerek veya emilerek, 8 bitki (% 7.3) macun haline getirilerek, 8 bitki (% 7.3) çiğ veya pişirilerek, 7 bitki (% 6.4) yağı çıkarılarak ve 3 bitki (% 2.7) şurup yapılarak tıbbi amaçlarla tüketilmektedir.

  Bizim üzerinde duracağımız zayıflamada etkili olan bitki çayları olacak. Obezite uzun süreçte meydana gelen bir problem olduğu için yine uzun süreli bir tedavi gerektirir. Bu nedenle kilo vermeye yardımcı olması amacı ile bitkisel çayların da uzun süreli kullanılması gerekir. Yine yapılan bir araştırma da incelenen örneklerin kutularında ürünlerin zayıflatıcı etkilerinin tam olarak gözlenebilmesi için en az 2 ay sürekli kullanılması gerektiği belirtilmiştir.

  Kısaca birkaç bitkinin hangi kısmının kullanıldığını, kullanılma şeklini ve tıbbi kullanımlarını yaptığım araştırmalardan derlediklerimle sizlerle paylaşacağımJ

BİTKİ	KULLANILAN KISIM	KULLANMA ŞEKLİ	TIBBİ KULLANIMI/YAN ETKİ
Gilaburu, girebolu	Meyve	Suyu çıkarılır	Böbrek taşı düşürür, idrar söktürücüdür. Şeker hastalığı ve prostat için faydalıdır, idrar yolu iltihabı için faydalıdır.
Pelin otu	Yaprak	Çayı demlenir Suyu çıkarılır	Şeker hastalığına iyi gelir. Bağırsak parazitlerini öldürür.
Papatya	Çiçek	Çayı demlenir	Gribal enfeksiyonlarda kullanılır. Ödem atıcı, sancı keser, rahatlatıcı, uyku vericidir. Sindirim sistemine ve böbreklere iyi gelir
Karahindiba	Bitkinin tamamı	Çayı demlenir	Çayı; Hepatit, karaciğer temizleyici, sarılık, zayıflama(mısır püskülüyle)
Boğadikeni	Kök, Çiçekli dallar	Çayı demlenir	Karaciğer yağlanması, Ülser İştah açıcı
Rezene	Meyve, tohum	Çayı demlenir	Ödem atıcı Anne sütü artırıcı
Maydanoz	Bitkinin tamamı	Suyu çıkarılır Çiğ yenir	Yüksek tansiyonu düşürür Zayıflama Uzun süre kullanımı böbrekleri tahriş eder.
Kendir, kenevir	Tohum, gövde lifleri	Çayı demlenir Yağı çıkarılır	Tohumun çayı demlenir. Kabızlık için faydalıdır.
Funda	Yaprak	Çayı demlenir	Zayıflamak için, idrar söktürücü vücuttaki toksik maddeleri vücut dışına atar. Aşırı kullanımı bulantı yapar.
Zerdeçal	Kök	Macun haline dönüştürülür veya çayı içilir	Karaciğer yağlanması ve problemlerine iyi gelir. Toksin atıcı, hücre yenileyicidir. Gastrit ve ülseri olanlara zararlıdır.

BU KADAR BİTKİNİN HİÇ Mİ ZARARI YOK ?? BU FAYDALARI NASIL SAĞLIYORLAR?

  Toplumumuzda maalesef ki bitkisel ürünlerin hiçbir zarar vermeyeceği gibi yanlış bir düşünce hâkimdir. Ama bazı bitkilerde bir araya geldiği zaman en az bir kimyasal madde kadar zarar verebilir.  Özellikle hazır aldığımız bitkisel form çayların bileşenine temel olarak laksatif (ishal yapıcı) ve diüretik (idrar söktürücü) etkileri olan birden fazla bitkisel bileşen girer. Bu birden fazla bileşenin bir araya gelmesi de içerdikleri kimyasal özellerden dolayı vücutta toksik etki gösterebilir.

  Yapılan araştırmalar bitkisel form çaylarının bileşenine en çok giren bitki olan sinamekinin laksatif etki amacıyla kullanıldığını göstermiştir. Uzun süre kullanımı sonucu ise bağırsak tembelliğine sebep olabilir. Kuşburnu, ısırgan, rezene ve biberiye ise diüretik etki ile kendilerini gösterirler. Bu etkiler sayesinde de zayıflamaya yardımcı olurlar.

LAKSATİF OLARAK KULLANILANLAR -- Sinameki - bamya çiçeği – aloe vera

DİÜRETİK OLARAK KULLANILANLAR -- Funda – biberiye – ısırgan – mısır püskülü

PEKİİİ ŞİMDİ BU BİTKİ ÇAYLARINI NASIL TÜKETECEĞİZ ??

  Çoğunlukla hangi bitkilerin çaylarının nasıl hazırlanacağının bilinmemesiyle ilgili yapılan yanlışlara şahit oluyoruz. Çok genel bir haliyle kısaca bunun da bilgisini vereyim sizlere.. Öncelikle çeşme suyu yerine içmek için kullandığınız suyu tercih etmelisiniz. Ve suyu kaynadıktan sonra 5-6 dakika dinlenmeye bırakarak sıcaklığının 70-75 dereceye düşmesini sağlamalısınız. Bu aşama aromasının içilebilecek şekilde olması için önemlidir. Suyun sıcaklığı bu dereceye indikten sonra bitkinizi suya maksimum 1 tatlı kaşığı olacak şekilde ekleyebilirsiniz. Demlenmesi için 5-10 dakika arası bir süre beklemelisiniz. Bu süre ve miktar bitkiden bitkiye küçük değişiklikler gösterir. Bunun için yapacağınız en doğru tercih diyetisyeninize danışmak olacaktır. JJJ

DAHA FAZLA BİLGİ BİLGİ, ÖN GÖRÜŞME VE ONLİNE DİYET DANIŞMANLIK İÇİN

diyetisyenelanurcosan@gmail com adresime mail atabilirsinizJ