YEŞİL ÇAYA BAŞLAMALI MI YOKSA SİYAH ÇAYA DEVAM MI ??

Yeşil çay ile siyah çay aynı bitkiden elde edilmektedir. Sadece siyah çay için bitkinin yaprakları önce fermente edilip daha sonra yavaş yavaş kurutulur, yeşil çay için ise yapraklar toplanır toplanmaz kavrulup hızla kurutulur. Yeşil çayın daha çok tercih edilme sebebi ise yeşil çayın daha az işlemden geçmesi ve siyah çayın oksidasyona uğrar ve taze yeşil rengini kaybeder.

Şimdi üzerinde çok fazla durulan şu ki; yeşil çay faydalı, siyah çay faydasız mı konusu. İkisinin de elde edildiği bitkinin aynı olduğundan bahsettim ve bu bitkinin antioksidan içeriği oldukça yüksektir. Dikkat çekebileceğimiz küçük bir fark söz konusu o da siyah çay uğradığı oksidasyon sonucu içeriğindeki antioksidan maddenin yaklaşık %10 gibi bir kısmını kaybetmektedir. Çay yaparken demleme yerine sallama yöntemi kullanılması da bu kaybı artırır ki sıklıkla bizler siyah çayda demleme yöntemi kullanırız.

Küçük bir dipnot: Çayın içerdiği antioksidanlar C vitaminin içerdiğinden 20 kat daha güçlüdür.

BU DURUMDA HER İKİ ÇAYDA DA HEMEN HEMEN AYNI FAYDALARI GÖREBİLİRİZ J

Peki bunlar nelerdir?

  v  Yapılan araştırmalar çayın insülin ve trigliserit seviyesini azalttığını göstermiştir. Bu sayede glukoz ve lipid metabolizma hastalıklarına karşı yararlı bir etkiye sahip olduğu söylenebilir.

  v  Çayda bulunan kateşin adı verilen maddeler  sayesinde dışkıdaki yağın atılımı sağlandığı ve böylece kolesterol emiliminin de azaldığı görülmüştür.

  v  LDL kolesterolü düşürür, HDL kolesterolü yükseltirler.

  v  Yeşil çay ile yapılan araştırmalar da ise uzun süreli tüketiminin yağ metabolizmasını düzenleyerek obeziteyi önlediği görülmüştür.

  v  Böbreklerin daha iyi çalışmasını sağlar. Çaydaki teobromin ve teofilin maddeleri idrar sökücü özelliği ile böbreklerin düzenli çalışmasını sağlar.

  v  İçerdiği mineral maddeler ile vücuttaki mineral dengesini kurulmasında sudan daha etkili bir rol oynar.

  v  Kalbi güçlendirir.